Claves de la gestión culinaria
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Claves de la gestión culinaria - Alianza Superior

Claves de la gestión culinaria - Alianza Superior | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
Este curso pretende realizar una introducción al mundo de la gestión culinaria en atención a los criterios de gerencia de acuerdo con una multiplicidad de disciplinas existentes en la industria...
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Administración de restaurantes: Cómo estandarizar costos en la producción gastronómica

Administración de restaurantes: Cómo estandarizar costos en la producción gastronómica | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
Mucho se ha escrito leído y desarrollado en materia de estandarización luego de la  segunda guerra mundial.
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No quiero volver al restaurante!

No quiero volver al restaurante! | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
Duro alegato contra la tecnificación excesiva de la gastronomía actual, en la que la materia prima a menudo queda oculta por la espectacularidad de unos artificios excesivamente "químicos".
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Manual de entrenamiento para meseros, meseras y personal

Manual de entrenamiento para meseros, meseras y personal | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
Este nuevo manual fue diseñado para uso de todo miembro del personal de servicios de comidas.
Gastronomía – Alianza Superior's insight:

El éxito del restaurante tiene que ver con su personal

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Métodos cuantitativos para los negocios

Métodos cuantitativos para los negocios | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
Gastronomía – Alianza Superior's insight:

Contiene información sobre gereneciamiento exitoso de restaurantes

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Turismo gastronómico. Estrategias de marketing y experiencias de éxito

Turismo gastronómico. Estrategias de marketing y experiencias de éxito | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
El turismo gastronómico se enfrenta hoy en día a dos retos fundamentales: conseguir que la gastronomía y los alimentos de la zona sean el granito de arena que haga inclinarse la balanza por el destino turístico y atraer...
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9 Tips Garantizados Para Asegurar la Permanencia Exitosa de su Empresa Familiar

9 Tips Garantizados Para Asegurar la Permanencia Exitosa de su Empresa Familiar | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
Sobran ejemplos de grandes negocios, inclusive imperios, quebrados por sus herederos. Conozca aquí nueve tips concretos que pueden ayudarle a que su negocio familiar permanezca con éxito durante muchas generaciones.
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Recetas para hacer 'pasta' o las claves del negocio culinario

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Recetas para hacer pasta o las claves del negocio culinario. Arzak desvela en Madrid Fusión sus secretos para mantenerse en la cumbre.
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Los 50 mejores restaurantes del mundo

Los 50 mejores restaurantes del mundo | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
Son los rincones gastronómicos que todo buen gourmet aspira a visitar cada año. La Lista ?50 Best Restaurants in the World?cumplió diez años en su edición de 2012, hecha pública el pasado 30 de abril.
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Administración de pequeñas empresas.

Administración de pequeñas empresas. | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
En este libro encontrar conceptos pr cticos, situaciones reales y recursos probados indispensables para administrar y dirigir una peque a empresa.
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Estructura de mercados turísticos

Estructura de mercados turísticos | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
En un país eminentemente turístico como el nuestro, la observación del funcionamiento de los mercados turísticos tiene un interés indudable.
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Gestión ambiental hotelera: un elemento a evaluar dentro de la calidad de atención (parte 1) | Revista Restaura | Revista digital para la industria hotelera y gastronómica de Latinoamérica

Gestión ambiental hotelera: un elemento a evaluar dentro de la calidad de atención (parte 1) | Revista Restaura | Revista digital para la industria hotelera y gastronómica de Latinoamérica | Claves de la gestión culinaria | Scoop.it
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7 Claves para una gestión Hotelero-Gastronómica exitosa

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